麻辣醤（マーラージャン）とワイン＠雷紋;　わいタパ

新宿三丁目の、ワインと餃子とタパスの「雷紋（らいもん）」の

今月のわいタパ（※）を楽しんできました。

今月のテーマワイン　※詳細はわいタパのHPで紹介されてます⇒コチラ

「アトランティス・メンシア」という赤ワイン。

冷やして美味しい赤ワイン！

そのテーマワインに、わいタパ参加店がそれぞれタパスを用意して、

セットで600円（グラスワイン50ml＋タパス、税別）！！！

雷紋さんでは

中華風オムレツ、麻辣醤（マーラージャン）で。

卵に甘味があるから、

叉焼（チャシュー）、ミョウガ、アニス（八角）を効かせた味付け。

麻辣醤（マーラージャン）の酸味と辛味が

オムレツとバランスよくからまって、

それがこの赤ワイン「メンシア」とイケてました！！

スペインワインに中華の味付けをどう合わせてくるか、、、

雷紋さんは、毎回楽しみなペアリング！

面白い！発見がある！